對許多人來說，泡抹茶像是一場小小的儀式。
那不只是沖一杯茶，而是讓時間慢下來、讓心歸於平靜的過程。
但要泡出一杯香氣濃郁、口感滑順、不苦不澀的抹茶，其實有些小訣竅。
🌿 1. 選對抹茶，是好喝的第一步
好抹茶的色澤應該呈現鮮亮的翠綠色，
聞起來帶有淡淡海苔香與甜潤的鮮味（umami）。
建議選擇典禮級（Ceremonial Grade）抹茶粉——
這種等級的茶葉採用初春嫩葉，經石磨研磨而成，
苦味低、鮮味高，是直接飲用的最佳選擇。
🍶 2. 沖泡比例：一匙、一杯的完美比例
想泡出順口的抹茶，比例是關鍵。
抹茶粉約 1～2 公克（約半～一匙），熱水量約 60～70 毫升。
水溫控制在 80°C 左右為最佳，太熱會破壞香氣，也容易釋出苦澀味。
將抹茶粉過篩後放入碗中，先加入少量熱水攪拌成糊狀，
再慢慢注入剩餘熱水，這樣更容易攪拌均勻、避免結塊。
🌀 3. 打出細緻泡沫的關鍵：速度與節奏
使用傳統的茶筅（Chasen），以「M」或「W」形快速攪拌，而非繞圈。
這樣能讓空氣均勻混入，形成細緻綿密的泡沫。
當表面出現一層柔滑的綠色泡沫時，那就是完美的一杯。
💡 小技巧：
若沒有茶筅，也可使用奶泡機或搖搖杯代替。
先用少水溶解抹茶粉，再加水或牛奶打勻，同樣能達到細滑口感。
🧊 4. 想更清爽？試試冷泡抹茶
夏天想要清爽版本，可以試試冷泡法。
在水壺中加入 500ml 冷水 + 1 小匙抹茶粉，搖勻後冷藏約 3 小時。
抹茶的甜潤味會更明顯，苦澀感幾乎消失。
若想更有層次，可加入檸檬片、蜂蜜或氣泡水。
🥛 5. 加奶也能更療癒：抹茶拿鐵比例
想做抹茶拿鐵時，先用 2 公克抹茶粉與 30 毫升熱水調勻，
再倒入 200 毫升溫牛奶或燕麥奶即可。
可依喜好添加蜂蜜、楓糖或香草糖漿。
這杯溫潤的綠色拿鐵，是許多人每天最期待的時刻。
☁️ 6. 一杯抹茶的儀式感
泡抹茶的美好，不僅在味道。
是那種從篩粉、注水、攪拌到啜飲的節奏，
讓人暫時遠離混亂，回到「此刻」。
在 Saromino，我們相信，
好喝的抹茶，不只是技巧的累積，
更是心靜下來時，自然流出的柔軟香氣。
無論是熱泡、冷泡，還是拿鐵，
關鍵都在於比例、溫度與心境的平衡。
一杯好的抹茶，
不是追求完美的形狀，而是追求那口「剛剛好」的寧靜。
